Cascade Hop
Humulus lupulus 'Cascade'
Bestel hier uw Cascade pellets.
Bestel hier uw Cascade bloemen.
Ontstaansgeschiedenis
Rond 1956 is de Cascade hop ontwikkeld door Jack Horner en zijn team aan de Oregon State University. Zij kruisten soorten waarbij met name werd geselecteerd op resistentie tegen valse meeldauw. Cascade hop is een kruising van de Engelse variëteit Fuggle met de Russische variëteit Serebrianka. Ze is vernoemd naar 'Cascade Range', een bergketen in Oregan die van Noord-Californië helemaal naar het noorden tot British Columbia, Canada loopt. Cascade is vanaf 1971 commercieel verkrijgbaar en ondertussen uitgegroeid tot een van de meest populaire hop die er is. Cascade is momenteel goed voor ongeveer 10% van alle hop die er wordt geteeld.
Brouwen met Cascade hop
Cascade hop staat bij het brouwen bekend om zijn bloemige, citrus- en grapefruitachtige tonen.
Cascade is een 'dubbeldoel' hop, bij het bierbrouwen wordt deze hopvariëteit gebruikt voor zowel zijn aromatische eigenschappen als zijn bitter eigenschappen.
Geschikt voor zowat elk bier & pils, voornamelijk veelvuldig gebruikt in IPA. Andere biertypen waar Cascade vaak in wordt gebruikt zijn Pale Ale, Barley Wine en Porter. Dit wil uiteraard niet zeggen dat deze veelzijdige hopsoort niet te gebruiken is bij het brouwen van andere biertypen. Er bestaan voldoende voorbeelden waar deze hop bijvoorbeeld in blond bieren gebruikt wordt.
Bieren met Cascade hop
Brabants Hoppenbier - Muifelbrouwerij
Hoppekamp - Gradoen Brouwers
Erve - Nevel Wild Ales
Specificaties Cascade van BrabantHop
Uit laboratoriumanalyses:
Etherische oliën: 0,8ml/100g hop
HSI: 0,27 HSI < 0,3 goede kwaliteit. HSI > 0,5 slechte kwaliteit, weigeren
Algemene specificaties van Cascade
Totale oliesamenstelling 0,8-1,5 ml /100 g
Myrceen Olie Samenstelling 45%-60%
Humulene olie samenstelling 8%-16%
Caryofylleen Olie 4%-6%
Farneseen Olie 4%-8%
Vervangers voor Cascade
Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum
Bewaring/opslag
BrabantHop: Voor de maximale versheid en een optimale houdbaarheid wordt onze hop verpakt in een aluminium vacuümzakken en opgeslagen in een koelruimte bij 5°C.
Thuis: koelkast/diepvries
Bestel hier uw Cascade pellets.
Bestel hier uw Cascade bloemen.