Bramling Cross - bloemen 2021

€ 8,50


Beschrijving

Bramling Cross hop van de Brabantse zandgrond.

Professioneel geteeld, geoogst en verwerkt.

Biologisch geteeld, nog niet biologisch gecertificeerd.


Specificaties (zie www.brabanthop.nl/Brouwwaarde-Hop/)

  • Alfa-zuren: 6,72%
  • Beta-zuren: 2,68%
  • Etherische oliën: 0,8ml/100g hop
  • HSI: 0,28 HSI < 0,3 goede kwaliteit. HSI > 0,5 slechte kwaliteit, weigeren
  • Oogstjaar: 2021


Bramling Cross is een zeldzaam hopras. Het kan erg lastig zijn om het buiten het VK in handen te krijgen. Het werd voor het eerst geoogst op Wye College in 1927 en is het resultaat van een kruising tussen een wilde Manitoban-hop (een subtiele hop uit Canada) en historische UK Goldings. Het wordt beschouwd als zeer geschikt voor recepten die op het vat zijn geconditioneerd, evenals voor kerst- en fruitbieren. Bij gebruik in grote hoeveelheden komt het fruitige element in Bramling Cross tot leven. Dit gebruik vertoont complexe fruitige tonen van loganberry, zwarte bes, vanille, peer en citroen, vooral bij gebruik als een late toevoeging. Sommige brouwers hebben ook tonen van bramen en pruimen genoteerd.

Het wordt ook gebruikt in porters, black ale, Engelse bittere en Duitse Dunkel bieren. Net als de meeste Britse dingen, kan Bramling Cross ingetogen zijn. BrewDog Brewery sprak zelfs over Bramling Cross en noemde het "elegant, verfijnd, verzekerd, (saai) en ingetogen"! Als je bereid bent om hard te werken voor een brouwsel waar je trots op kunt zijn, kan Bramling Cross de perfecte hop voor je zijn. Bramling Cross is een moeilijk te kweken hopvariëteit: alle hop heeft in de winter een periode van 'vernalisatie' of rust nodig. Dit wordt veroorzaakt door koud weer na de oogst. Bramling Cross heeft ongewoon koud weer nodig om vernalisatie te activeren, wat betekent dat de opbrengsten na milde winters kunnen worden verminderd. Bij BrabantHop doen we altijd ons best om ervoor te zorgen dat we genoeg van deze fantastische hop voor je hebben om mee te brouwen. Brouwerijen hebben Bramling Cross de afgelopen jaren opnieuw uitgevonden en dat heeft aangetoond dat deze hop zich niet hoeft te beperken tot de Britse vaten van weleer.