Cascade - bloemen 2021

Cascade hop van de Brabantse zandgrond.

Professioneel geteeld, geoogst en verwerkt.

Biologisch geteeld, nog niet biologisch gecertificeerd.

Specificaties (zie www.brabanthop.nl/Brouwwaarde-Hop/)

• Alfa-zuren: 6,20%
• Beta-zuren: 4,47%
• Etherische oliën: 0,8ml/100g hop
• HSI: 0,27 HSI < 0,3 goede kwaliteit. HSI > 0,5 slechte kwaliteit, weigeren

• Oogstjaar: 2021

Cascade-hop, uitgegroeid tot een van de meest populaire Amerikaanse hop aller tijden. Goed geschikt voor vrijwel elk bier en pils. Cascade wordt gebruikt als aromahop, hoewel het ook een zachte bitterheid levert.

Aroma's van sinaasappel, lychee en grapefruit met bloemige tonen.

Cascade wordt meestal gebruikt als aromahop, maar het levert ook een soepel geïntegreerde bitterheid op. Cascade, zoals de meeste brouwers weten, werd ontwikkeld in Oregon, VS. Het is een hybride van Serebrianker en Fuggles. Het werd voor het eerst uitgebracht in 1971 en is een hop geworden die veel wordt gebruikt bij het maken van Amerikaanse pale ales. Het werd ontwikkeld uit virusvrije meristeemvoorraden via Wye College en het groeit nu met succes als een lange, laatrijpe hop. De Nederlandse Cascade hop levert zeer vergelijkbare smaken als zijn Amerikaanse neef, met aroma's van sinaasappel, lychee en grapefruit met bloemige tonen, maar het is iets minder intens. Het is nogal een winterharde hop, maar het kan gevoelig zijn voor bladluizen en konijnen zijn er dol op. De iets subtielere smaak van deze versie van de Cascade maakt het de ideale hop voor IPA's en Amerikaanse pale ales. Natuurlijk is de timing van het toevoegen van deze hop aan het brouwsel essentieel om ervoor te zorgen dat je alle smaken eruit haalt die je wilt dat je bier heeft, maar er zijn veel mogelijkheden met Cascade. Er zijn genoeg smaken die deze hop in elk bier kunnen laten zingen. Van subtiele bloemige smaken tot plotselinge uitbarstingen van grapefruit, deze hop heeft het allemaal en stelt je in staat om je bieren in veel verschillende richtingen uit te breiden door gewoon de timing te veranderen. Als je van een beetje experimenteren met je brouwsels houdt, is NL-Cascade een uitstekende hop om te proberen. Het biedt een zeer stabiel smaakbereik waar de meeste bierdrinkers bekend mee zijn, maar je kunt het een beetje verder duwen om nog meer van een intense smaak toe te voegen, afhankelijk van hoe je het gebruikt. Er zijn veel dingen die je kunt doen met NL-Cascade, vooral als je een extreem smakelijke ipa of pale ale in Amerikaanse stijl wilt ontwikkelen. Het creëert prachtige fruitige tonen in sommige bieren en meer subtiele bloemige tonen in andere. Het is een veelzijdige hop die veel brouwers gebruiken om een basisaromaprofiel te creëren voor enkele van de beste ambachtelijke bieren op de markt.