Styrian Golding - bloemen 2022

Styrian Golding hop van de Brabantse zandgrond.

Professioneel geteeld, geoogst en verwerkt.

In omschakeling naar Biologisch (Skal)

Specificaties (zie www.brabanthop.nl/Brouwwaarde-Hop/)

• Alfa-zuren: 2,53%
• Beta-zuren: 2,32%
• Etherische oliën: 0,5ml/100g hop
• HSI: 0,37 HSI < 0,3 goede kwaliteit. HSI > 0,5 slechte kwaliteit, weigeren

• Oogstjaar: 2022

Ook bekend als Savinjski Golding, verwarrend genoeg komt deze hop helemaal niet van een Golding, het is het resultaat van een selectie fuggle! Zoals je zou verwachten, vertoont het veel Fuggle-achtige kenmerken. Styrian Golding heeft een prachtig parfumachtig aroma met hints van citroen, limoen en aardse tonen die goed werken bij het creëren van zowel continentale lagers als de minder moutige ales. Veel brouwers gebruiken deze ook voor late en dry hopping bitters. Deze hopsoort was een belangrijk gewas in de jaren 1930 in de Oostenrijkse deelstaat Stiermarken, dat aan de overkant van de Savinja-rivier ligt vanuit Slovenië (voormalig Joegoslavië). De Joegoslaven importeerden Fuggles uit Engeland, waarschijnlijk onder de naam 'Fuggles Goldings' omdat Fuggles in die tijd als inferieur aan Goldings werden beschouwd. Sindsdien staan ze bekend als Stiermarks of Savinjski Goldings. Na al zijn geschiedenis is het nu een wereldberoemde hop en er is veel vraag naar, het succes wordt gedeeltelijk toegeschreven aan zijn ziekteresistentie, met name zijn weerstand tegen meeldauw. Vanuit het perspectief van een brouwer is Styrian Golding een heerlijke aromahop en vertoont harsachtige, aardse smaken die als iets verfijnder kunnen worden beschouwd dan Fuggle. Het is ook beschreven als soms het geven van subtiele aroma's van witte peper aan een brouwsel.